Longane - Dimocarpus longan - lam yai

mardi 23 août 2011
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La longane [1]- Dimocarpus longan - ลำไย - lam yai est le fruit du longanier, proche du litchi, aux baies globuleuses et lisses et au goût délicat. Les longanes ont un goût moins sucré, plus vineux que les litchis.
On l’appelle parfois oeil de dragon [[En chinois lóngyǎn et en vietnamien lung ngaan : œil de dragon)
En Thaïlande ont consomme surtout les variétés See-chohmpoo, Beo-keo, Daw.
La bonne saison pour en consommer va de juin à aout.
Longane - Dimocarpus longan - lam yai - le fruit

Le longanier est un petit arbre tropical et subtropical, à feuilles persistantes, d’une vingtaine de mètres de hauteur. Il est originaire de la Chine du sud-est où il pousse à l’état naturel.
Longane - Dimocarpus longan - lam yai - fleur -abeille
Les fleurs jaunes, très mellifères, sont rassemblée sous forme de grappes d’une quarantaine de centimètres de longueur. Les abeilles qui les butinent produisent un miel extrêmement sucré et parfumé.

Le fruit en forme de bille de deux centimètres, possède une une peau fine et cassante dont la de de couleur varie du brun-rouge au brun-jaune. Certains cultivar atteignent un diamètre de quatre centimètres.
La chair translucide est très sucrée et entoure un noyau noir, dur et brillant de grande taille.

Une grappe de fruit contient une trentaine de fruits.

Le longane est consommé frais la plupart du temps. On en fait des conserves, des jus de fruits [2] et des liqueurs.

On peut le faire sécher et le consomme tel quel ou en infusion, pour ses vertus médicinales. Le longane est une excellente source de vitamine C et de potassium.


Variétés
- ’Beo-keo’ ’Biew Kiew’  : forme globuleuse, déformée en haut ; vert brunâtre ; chair blanche ; gout doux et parfumés ; un cultivar originaire de Thailande, assez productif, plutôt tardif, et fruits de bonne qualité.

- Daw  : en forme : sphère aplatie ; marron ; chair blanche ; gout doux ;

- ’See-chohmpoo’ ’ ’Sri Chompoo’ - สี ชมพู (see chohm phuu [3]) : forme globuleuse ; brun rougeâtre ; chair rose ; gout doux et parfumés ; un cultivar originaire de Thailande, larges fruits de bonne qualité.
- ’Diamond River’ - un cultivar originaire de Thailande. Fruits de calibre moyen, de bonne qualité, plutôt hâtif. Aussi appelé ’Phetsakon’ en Thailande.


Longane - longan - longani - Dimocarpus longan
Règne Plantae
Sous-règne Tracheobionta
Division Magnoliophyta
Classe Magnoliopsida
Sous-classe Rosidae
Ordre Sapindales
Famille Sapindaceae
Genre Dimocarpus
Nom binominal : Dimocarpus longan / Lour.

[1- longan - longani

[2Le jus de fruit est extrêmement sucré. On le mélange souvent à d’autres jus pour atténuer ce caractère sucré.

[3Couleur rose


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